Cannelle en poudre

Source d'antioxydants et de fibres, la cannelle est reconnue pour améliorer la circulation sanguine et le transit intestinal. Elle aide également à combattre nausées, flatulences et ballonnements. Elle aurait aussi un effet régulateur sur le diabète.
 
En médecine chinoise ou ayurvédique, la cannelle a toujours été très réputée pour ses vertus thérapeutiques :
au niveau digestif (ballonnements, spasmes intestinaux, digestion lente ou difficile) 
comme tonique général (fatigue, asthénie, somnolence…) 
pour ses bienfaits sur la sphère respiratoire et ORL 
pour ses qualités antiseptiques et vermifuges 
pour être très antioxydante 
comme anti-inflammatoire puissant, en soulageant la douleur et la raideur des muscles et articulations ;
pour aider à réduire la glycémie ;
pour contribuer à faire baisser le cholestérol et le taux de triglycéride ;
 
Cette épice à la couleur orangée  a des odeurs chaudes et sucrées qui apporte chaleur et réconfort.
En cuisine, la cannelle fait des merveilles avec les fruits (pomme, poire, banane), seule ou avec d’autres épices, par exemple dans les recettes de gâteaux où elle est l'un des ingrédients clés : spéculoos, pain d’épice, biscuits de Noël ou encore les fameux cinnamon rolls, ces brioches à la cannelle adorées outre-Manche et outre-Atlantique. On l'utilise aussi en mélange dans la confection de boissons (le traditionnnel vin chaud,  le lait d'or ou golden milk et bien sûr le fameux rhum arrangé).  Car la cannelle est une épice complexe, qui se marie avec de nombreuses saveurs. 
Mais la cannelle peut également être ajoutée à des plats salés pour des saveurs particulières. Elle se marie divinement bien avec le potiron, la patate douce, les carottes, les lentilles ou même le riz. 
Exemple de recette "spécial hivers" avec le velouté de carottes à l’orange.
 
sachet de 30 g
 
Le saviez-vous ? A l’époque égyptienne, elle apparaît déjà sur les fameux papyrus. La cannelle était alors utilisée pour l’embaumement des morts et pour ses très réputées propriétés médicinales.